农产品加工2023年21期
- 试验研究
- 羟基水处理对鲜切甜瓜杀菌效果及贮藏品质的影响尚海涛;王程安;朱麟;夏杰;宣晓婷;凌建刚;
- 牛蒡根果蔬复合酵素的研发韩欣悦;胡晓晴;刘强;樊宇;江思雨;陈红玲;
- 不同包装方式对药膳鸡品质影响王兢业;
- 不同干燥方式对青荚长豇豆品质影响的研究陈德琴;彭丽平;王伦兴;王霖岚;
- 双酶法辅助提取百香果原花青素及其抗氧化性研究唐鹏程;王雪亭;尚文文;胡静雯;
- 富硒桑叶曲奇饼干制备研究王淇;赵欣蕾;陈西军;饶百全;刘宁;
- 不同加工和干燥方式对滇龙胆品质的影响许宗亮;刘昊;杨雁;左应梅;黄彬;徐慧声;何凤春;
- 工艺探讨
- 五味子醇提物喷雾干燥工艺优化及体外抗氧化活性评价张靖鹏;解芳;麻淑珍;
- 淮山药饮料的工艺配方优化陈惠卿;罗星;庄培荣;谢三都;
- 佛手精油的提取技术研究陈树喜;陈铭辉;张淑芝;
- 响应面法优化牛蒡花生曲奇加工工艺的研究王倩;王文婷;王美晨;程博雯;杜赢凡;汤萌;
- 低共熔溶剂提取澳洲坚果青皮多酚工艺优化研究黄宝玲;陈海彬;李咏梅;唐泳钰;李佳纯;叶婉苑;
- 响应面法优化核桃分心木总黄酮提取工艺研究刘静;叶朋飞;张春艳;黄慧福;
- 芸豆淮山米糕制备工艺研究谢三都;孙娇;陈惠卿;庄培荣;
- Plackett-burman法优化荞麦多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究张志威;周文喜;孟晶晶;秦雪姿;倪娜;王华;
- 分析测试
- 广东省市售灵芝及相关制品中灵芝总三萜含量监测结果分析姚敬;黄伟雄;龙朝阳;邵义娟;朱盼;李晖;
- 改良减压干燥法测定凝胶糖果水分含量张淑芝;卢剑青;
- 收储黑龙江宝泉岭当季玉米中三种真菌毒素的检测分析李鹏程;肖俊江;
- 闽北风吹肉制成中微生物组成及多样性变化范俐;秦鑫宇;周聪麟;李力;
- 专题综述
- 加香卷烟衰减特性及转移行为研究进展黄珂;
- 鱼精蛋白制备与功能研究进展朱淞;高莉莉;吕泉;蒋丹;张荣;
- 药食同源山药发酵制品研究进展张鑫;任小杰;左志琼;曾思恒;王风青;毕长富;何娟;
- 富硒蔬菜堇叶碎米荠营养保健成分及其硒产品开发探讨徐辉;
- 基于PESTEL-SWOT分析的川渝预制菜产业发展研究李蔚东;金亮;王希龙;
- 竹林产业的发展现状及对策——以浙江省庆元县为例韩泽宇;李波;李凯敏;
- 加工教研
- 基于研究生创新能力培养的“畜产品加工研究进展”课程建设朱迎春;王腾飞;付丽红;吴锁柱;蒙志明;
- 基于OBE理念的专业实验课程评价体系探析——以食品科学与工程专业“专...鞠磊;董平;付晓婷;李振兴;
- 一流本科课程建设背景下“食品化学”课程体系的研究与实践雷萌萌;黄忠民;谢新华;张平安;沈玥;
- 食品安全事件研讨引入“食品分析”课程过程性考核的实践探讨云永欢;张伟敏;陈文学;曹宏梅;
- 虚实结合与自主设计教学情境在“发酵实验”课程中的应用——以内蒙古...卢庆华;卢俊;王蕾;
- 虚拟仿真实验教学资源助力新工科食品人才培养的研究与实践李文钊;刘常金;
- 基于工程教育专业认证的“食品工厂设计”课程达成度评价研究鲍志杰;吴汶飞;温成荣;李德阳;钱方;
- 高职院校“试验设计与数据处理”课程教学改革与实践廖延智;孔婉菲;陈美淇;颜俊标;邹训重;
- 基于“线上平台+PBL”模式在“焙烤食品加工学实验”教学中的应用与效...王乃富;张强;徐之涵;孙雨晴;王景;孔德瑞;
- 基于创新创业教育的“营养配餐与设计”课程教学改革探索孟晓华;姬玉梅;
- 基于科研项目驱动的食品类专业大学生创新能力培养——以纳米金的绿色...孙琦;李明珠;安珂瑶;熊馨炜;范爽妍;乐涛;
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- 情系“三农” 助力乡村振兴三十载 革故鼎新 争做农业期刊排头兵安奋伟;