农产品加工2023年22期
- 试验研究
- 番茄鲜汁加工中复配甜味剂的配方研究吴玉洁;韩卓;李慧;吴雯娴;
- 浒苔多糖降解菌的筛选及其产物对黄豆种子萌发及生长的影响耿建;任召珍;丛懿洁;于佳弘;张玲俐;
- 响应面结合模糊综合评判法优化鹰嘴豆酸奶稳定剂配方张子若;廖丹;杜晚霞;胡妍妍;王雪雪;宋小娟;
- 肉桂酸钾在萝卜干中的应用研究余春平;许春芳;
- 竹笋山楂饮料的研制毕韬韬;吴广辉;王艺杨;唐玉梅;刘莉;
- 选后烟叶质量综合评价方法的构建与应用吴丽洒;徐冰霞;张攀峰;党霞;海洋;陈溪;丁易飞;张相辉;李彦周;
- 花青素复合饮料的研制及其抗氧化性评价张嘉莉;梁智铬;徐幸炜;吴警芊;梁玉幸;王硕;
- 工艺探讨
- 不同方法对蒲公英多糖脱色工艺条件优化的研究周彤;闫寒汐;朱李想;张睿;胡佳悦;吴萧;
- 响应面法优化羊肚菌紫米火腿月饼加工工艺陈红兵;刘宇迪;陈柯君;程桂广;刘亚平;覃宇悦;
- 响应面优化冠突散囊菌发酵牛蒡茶工艺滕迎弟;王解语;唐业豪;黄莉莉;巫永华;张建萍;刘恩岐;
- 彩色果蔬豆腐的工艺优化柯青;李文杰;刘雅娜;
- 红菜苔多酚超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究翟淑红;曹洪坤;余诗琴;朱斯豪;
- 红豆薏米蛋糕的工艺研究李向阳;刘银玲;龚意辉;
- 响应面法优化瓜蒌皮中粗多糖提取工艺吴翔;徐雅芫;魏秀兰;尤逢惠;
- 富硒麦芽粉的制备工艺及应用南占东;杨丽丽;赵静;王鲁峰;王世强;余爱农;
- 基于模糊数学评价的植物基复合谷物酸奶的发酵工艺研究周志桥;郑骁阳;刘金洋;晏永球;王俊;于有强;王文鑫;刘士伟;苑鹏;柳嘉;马喜山;丁振江;段盛林;
- 紫薯抹茶蛋黄酥加工工艺优化王生萍;朱婉云;李慧;张孟寅;张田;
- 专题综述
- 紫苏叶中生物活性成分药理作用研究进展郑喻丰;王梦媛;柳越;毕樱馨;陈昕莹;曹祺;刘咸筠;吴秀华;
- 南瓜籽的研究进展辛雨洁;李芊默;薛佩佩;曹晓燕;
- 八宝景天总黄酮的提取纯化及抗氧化抑菌活性的研究进展郑乐乐;钱义慧;马丽君;张双双;李娜;
- 百香果保鲜技术研究进展刘婧;陈昆平;李华锋;
- 传统发酵蔬菜源益生菌抗氧化特性研究进展施树;罗章;
- 四大名醋发酵微生物研究现状曹施静;胡海霞;楠极;
- 乡村振兴下承德县小米品牌塑造实践付正甜;董莎莉;胡晴云;袁梦婷;
- 加工教研
- 基于研究生课程“粮食储藏生态学”的课堂教学模式改革与分析赵妍;刘昆仑;陈复生;郭兴凤;
- 线上资源环境下食品专业大学生自主学习能力的研究乔明武;李宁;宋淼;张蓓;宋莲军;高晓平;张剑;黄现青;
- “食品毒理学”理论课教学改革研究进展付静;赵锦;孙海燕;陈锐;
- 面向产出人才培养的生物工程专业师资队伍建设思考苏香萍;龚大春;涂璇;郭金玲;雷生姣;
- 基于产教融合背景下食品化工类专业群“产学研转创”五位一体协同育人...张雯雯;雷昌贵;
- “发酵工程”课程设计成绩评定及主成分分析法的应用仝倩倩;
- 新工科建设背景下“食品工艺学实验”教研的探索之路——以案例元素“...吕优优;刘友明;荣建华;
- 基于OBE及“双创”理念的“生物化学实验”“赛教融合”育人模式研究贾茹;高元沛;杨文鸽;
- 培养工匠型人才的教育路径初步探索黄桂东;陈梓琦;任红;吕蕾;钟先锋;
- 基于“工科认证”背景下四维一体混合教学的探索与研究——以“食品安...魏海香;梁宝东;
- 基于“雨课堂”的混合式教学模式的实践研究——以“动物性食品工艺学...于智慧;韩瑞锋;马玲;王诗瑶;侯华铭;朱迎春;
- 在线开放课程配套“活页式”教材建设实践与研究邵虎;陈大权;师文添;黄评脩;汲臣明;许华方;王丽华;孔令伟;
- 基于IEET认证的Capstone课程教学设计与实践赵建芬;刘钊;董基;