农产品加工2024年02期
- 试验研究
- 低GI复合苦荞面条的研制李丹青;郑华;黄卫娟;吴绍宗;郭宗林;林捷;雷红涛;田兴国;黄定强;
- 功能留胚米乳饮料配方优化及其稳定性研究刘日斌;蔡涵;唐俪芷;夏颉;黄洁璇;张林尚;朱建华;邹秀容;
- 不同分子量牛蒡多糖的生物活性研究王解语;滕迎弟;唐业豪;黄莉莉;巫永华;张建萍;刘恩岐;
- 桑葚魔芋酸奶的研制付路静;宗鸿;彭彦彦;
- 外源氨基酸对废弃烟草水热液相香味产物的影响岳先领;刘克强;关体青;聂红资;朱鑫超;梁淼;张峻松;姜涛;
- 卡拉胶在冬瓜果冻中的应用特性研究潘绮琳;张阮冰;陈茂森;段邓乐;王琴;肖更生;
- 烟用材料对手工包装卷烟含水率的影响研究刘民昌;刘洋;张荣亚;温若愚;文武;陈雪梅;胡显成;訚碧微;马亚萍;暴霆杰;
- 工艺探讨
- 响应面法优化百香果果脯微波渗糖工艺卢珍兰;覃心怡;余森艳;李致宝;李语炎;
- 基于质构仪的食品保鲜方法综合试验设计何莉萍;邹于梅;曾小英;司晓棠;
- 桑叶红茶二次发酵工艺优化王一迪;孙闻;王雅妮;袁怀波;
- 红薯发酵乳的加工工艺及品质分析研究康林芝;刘锶彤;庄紫婷;唐辉;
- 微波辅助提取紫甘蓝中花青素工艺优化的研究李艳秋;刘宇欣;李红利;
- 分析测试
- 宣恩火腿加工过程中脂肪组成及脂肪酶和磷脂酶活力变化研究范露;李婵娟;邱朝坤;
- 羊肚菌液体发酵提取物对烟叶品质的影响王娟;游金坤;邓雅元;孙达锋;杨璐敏;华蓉;
- 国标法和新型试剂盒法测定维B_(12)含量的方法比较蔡晓霞;吴家碧;陈叶兰;李诗华;陈紫媚;卢靖怡;芦平;谢黔兰;
- 云南地方黑麦品种的食用品质特点杨子姗;张桂琴;张书婷;龚薇;
- 乳粉中沙门氏菌检测能力验证分析王文洁;李莹;
- 专题综述
- 杀菌技术在食品加工中的应用与发展探究艾麦提·巴热提;
- 常见植物蛋白的分类组成和性质研究概述董阳;李晓敏;史玉东;季国志;
- 水果品质无损检测研究进展张磊;连爽;陆雅丽;吴健;祝贤芳;高瑜悦;唐艺玲;
- 谷物胚芽稳定化技术和功能性应用研究进展欧朝接;吴琼婧;
- 黄芪核心资源成分提取工艺进展巩昌熙;
- 萝卜缨应用价值的研究进展周陆红;谭金霞;韩太利;徐立功;孙继峰;韩鲁杰;李娜;李萌;
- 基于CiteSpace的美拉德反应产物颜色特性研究进展分析王耀宽;黄万成;秦浩楠;王琳玥;董宇情;佟长青;金桥;曲敏;李伟;
- 加工教研
- 基于成果导向教育（OBE）理念下“食品添加剂”课程的教学研究与思考周雯雯;杜娟;洪艳平;赵燕;涂勇刚;
- 大健康产业背景下基于产教研融合的“食品工艺学”课程改革探索黄晓辰;梁乐欣;蔡友华;马金魁;
- “校企合作”二元制食品智能加工技术人才培养模式实践与探索黄琼;
- “食品微生物学”专创融合协同柔性分课堂教学中强化本科生知识掌握与...张少颖;于有伟;张秀红;崔美林;李艳;
- 高校食品专业“实学实效”应用型人才培养迭代升级探索肖功年;李玲;龚金炎;袁海娜;
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- 中国农业科学院农产品加工研究所--