农产品加工2024年04期
- 试验研究
- 不同食用油脂乳化特性的研究罗颖;李有栋;
- 不同品种黄花菜营养与功能成分差异性研究曾继娟;朱强;王娅丽;刘静;张清云;
- 大黄鱼冷藏过程中新鲜度变化规律研究吴旭东;张青祥;王宗敏;刘代新;朱兰兰;
- 荸荠香菇复合酱的研制吕明;
- β-胡萝卜素高效降解菌株的筛选鉴定及产香研究梁伟;蔡联合;苏赞;陈义昌;邹克兴;王明月;王伊;
- 溶剂浸提法提取烟碱的优化研究洪鎏;杨光宇;端凯;韩莹;王磊;夏建军;张峻松;
- 连翘复配黄芩茵陈涂膜剂的制备及在鲜猪肉保鲜中的应用效果何皎;牛明福;张改平;
- 工艺探讨
- 不同包装方式对番茄货架期品质的影响韦强;史思雨;赵立群;满杰;钱井;
- 加工工艺对竹笋鸡汤品质的影响李湘銮;冯浩森;于立梅;曾晓房;白卫东;蔡晓彬;
- 不同干燥方式对青海蕨麻品质特性的影响周先加;毛海峰;鲁瑶;刘毓超;
- 清洗杀菌方式对鲜切5号菜贮藏期品质的影响宣晓婷;林旭东;崔燕;凌建刚;
- 小米燕麦饼干加工工艺研究王华;金欣宜;梁思怡;任彩霞;葛含静;
- 分析测试
- 一株源自传统大豆发酵食品中纳豆菌株的分离鉴定与分析徐林通;张冬鹤;侯进慧;李宁宁;谈晟含;文宇;
- 烟用香糖料物理特性及与黄斑烟风险定性分析探讨徐淑浩;周沅桢;饶颖;关斌;羊一涛;李国智;
- 澳洲坚果青皮不同提取物的总多酚及抗氧化能力测定黄宝玲;陈海彬;李咏梅;刘媛;
- 不同品牌盐鸡翅品质差异对比研究李威娜;范丽萍;植玉娟;陈安娜;李绮仪;廖银章;刘婉霞;钟鸣;
- 基于SPME-GC-MS的杏子提取物挥发性成分分析及其应用钱玉梅;范忠;农李政;施怡;黄东业;
- 专题综述
- 杜仲茶的制备工艺及生物活性研究进展周昀菲;王雁;王璐;杜庆鑫;杜兰英;刘攀峰;杜红岩;孙志强;
- 设施农业温室大棚智能控制技术的发展研究赵华;
- 果蔬保鲜技术发展现状探析任宇聪;苏志涵;王兆然;张雪娇;
- 水产品的品质影响因素及其保鲜技术研究进展马诚仁;欧帅;
- 纤维素及其衍生物制作可食性包装膜的研究现状刘园园;王世静;田寒雪;吴赛赛;章伟玥;齐文慧;孔世权;饶伟丽;
- 不同植物中硒含量及存在形态的研究进展刘海远;杨伟;徐波;祝振洲;朱定祥;丛欣;
- 竹笋加工副产物中生物活性物质的研究进展梁安雅;林可为;毛国兴;伍俏佳;王锋;刘袆帆;潘天茂;肖更生;马路凯;
- 加工教研
- 项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究杨武英;杜娟;黄波;王文君;耿响;熊建华;罗秋水;
- “食品化学”课程建设中项目式学习模式的探索梁文娟;刘良燕;
- 微课结合PBL教学法在“农产品安全检测”教学中的应用探索关文碧;
- 虚拟仿真技术在“乳品工程”实验教学中的应用李晓东;张秀秀;郑冬梅;崔立雪;张宏伟;徐渐;于晓雪;刘璐;
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- 山西農業大學食品科学与工程学院(农产品贮藏保鲜研究所)--