农产品加工2024年06期
- 试验研究
- 不同质量分数柠檬酸和维C对鲜切糯米山药的保鲜效果研究王海棠;许方程;李燕;卢圣佑;杨荏芳;
- 卷烟批次质量均质化评价模式构建及应用朱令宇;王颖;
- 怀牛膝多糖的抗氧化性研究刘佳;李佩纹;黄莲莲;谢冬莲;
- 包装内湿度和顶空气氛对韭菜品质和保质期的影响陈浩芬;石志敏;满杰;郑丽静;廖大智;李东立;
- 芥末精油微胶囊对草莓保鲜品质的研究杜喜玲;
- 调理克氏原螯虾尾肉配方的研究王龙祥;罗佩瑶;陈玥;陈潇;葛雨婷;白青云;聂小宝;
- 不同保鲜材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果影响的研究娄潇雨;王芳平;田家恒;范军营;
- 工艺探讨
- 葡萄皮渣花青素提取工艺研究陈雪;耿延;李雯婷;徐畅;高玉荣;
- 马齿苋面条加工工艺优化及品质分析祝雪寒;叶琦玥;朱琰;叶梅荣;
- 抹茶羊羹加工工艺研究王怡君;包鸿慧;奉思思;王紫勤;刘志敏;孙佳颖;何亚娟;李青;周睿;愈商权;
- 响应面法优化藜麦代餐粉工艺宿婧;张晨萍;梁彬;郝晓华;赵志刚;
- 抗老化艾草米果加工工艺研究刘育颖;李华勇;郭琪;
- 分析测试
- 烹饪处理对虾肉品质及重金属含量的影响研究王彦花;王成;刘晓星;郭婷钰;
- 基于气相色谱质谱联用技术研究缬草油中挥发性成分王翰书;何峰;王新惠;李瑞丽;张峻松;潘文亮;
- 超声辅助-GC-MS联用分析斯里兰卡桂叶油挥发性成分崔成哲;付祺;杨泽恩;李宝志;梁淼;李河霖;
- 在线超滤-离子色谱法同时测定生活饮用水5种消毒副产物袁波;刘塞纳;胡超;易瑜琪;万鑫;李崇香;
- 专题综述
- 速冻豆腐生产工艺及其品质影响因素的研究进展江恒;何荣海;
- 人工智能技术在食品中的应用王芹;
- 茶多酚的提取分离技术与其体外抗氧化活性研究徐锦添;张晨曦;张宇;
- 新型天然植物精油纳米制剂在食品保藏中的研究及应用进展易庆琳;张宏源;武丹瑛;陶思琪;李秋;魏文毅;韩齐;
- 易腐浆果类可食涂膜保鲜技术研究进展彭皓月;乔丽萍;
- 常见食用植物油营养成分与健康功效的研究进展闫素云;张碧蓉;段敏仙;史文斌;杨帆;周先艳;
- 蚯蚓中活性成分提取技术及应用研究贾京华;刘蓬宇;刘薇;王珂欣;高昂;
- 酱香型白酒生产过程中微生物对白酒风味物质影响的研究进展张明赞;贺彪;田辉;王媛;
- 加工教研
- 工程认证背景下“葡萄酒加工工艺学”的构建与探索朱磊;陈芸华;李兴革;关琛;贾健;李艳青;李志江;
- 工程教育认证背景下食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台的构建李作美;
- 新工科背景下“食品营养学”通识教育选修课教学模式探索赵亚娜;孙娜新;胡楠;李河;张志军;
- “实验设计与统计分析”在食品科学与工程专业中的教学改革探索杨瑞;刘畅;张昊彤;李文钊;
- 数字孪生技术在食品专业虚拟仿真实验新型教学模式的应用张艺华;张焱;
- 新工科背景下以学生为中心的“食品化学”课程考核评价体系的改革与实践吴锁柱;伊莉;耿雪冉;郑丹;陈益胜;郭红媛;
- 基于立德树人视域下“粮油加工工艺学”课程建设的一些思考李璐;王丽玲;叶林;
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- 农产品加工~?第一届理事会成员单位征集启事--