农产品加工2024年09期
- 试验研究
- 常见加工型荔枝的品质分析及干燥规律研究张桐;马路凯;刘东杰;王锋;柳建良;
- 不同氧化条件对卤汁和卤豆干营养成分的影响周衡平;黄展锐;赵良忠;陈佳洛;陈浩;文明;周凯;刘斌斌;
- 百合酸豆奶配方优化及抗氧化性研究曾洲华;欧保尔;李明;
- 显齿蛇葡萄叶提取物体外抗氧化效果研究许新月;杨大伟;覃正远;曹熙;
- 烘烤澳洲坚果在不同贮藏条件下的品质变化研究高雨蒙;葛慧茹;吴凤英;朱其钦;张小玲;段杉;
- 乳酸菌对玉米副产物发酵饮料抗氧化活性的影响吴雨桐;王佳瑶;马梦晗;董元惠;戴瑶瑶;由笑;张莉力;许云贺;
- 工艺探讨
- 富硒蜂蜜酒工艺研究陈娟;骆成鑫;胡文行;魏雨瑶;黄鹏程;詹蕾燕;向庆福;黄初让;冷寅松;喻仕瑞;
- 响应面优化黑苦荞粉闪电泡芙配方工艺朱镇华;张小香;陶斌鑫;陈韬;钟志惠;
- 响应面法优化牡蛎源抗氧化肽锌螯合物的工艺条件张铁涛;武天明;
- 模糊数学感官评定法结合响应面法优化萝卜缨沙茶酱配方申奥;杨巍巍;
- 超高压葡萄汁关键工艺技术研究杜娟;张斌;艾则提古力·阿里木;热比古丽·哈力克;
- 一株耐高温β-胡萝卜素降解菌的筛选及发酵工艺优化张疏雨;张善林;李剑梅;柴林山;谢存一;朱万芹;云晶;
- 分析测试
- 基于统计分析的卷烟设备烟支质量控制参数研究杨云凯;唐海军;黄刚;宋林;
- 新疆四个主产区赤霞珠干红葡萄酒品质指标与其环境因子的关系屈顺基;左杨楠;张国基;周一帆;康治伟;王辉;李璐;朱丽霞;
- 岳阳市市售酸菜常用食品防腐剂检测与分析周瑚;杨顺明;周毅;郑晶晶;张源超;陈其光;张春艳;曾恬静;刘沛;任佑华;
- 狮头柑皮油成分分析及在卷烟加香中的应用华睿;张珊珊;张艳辉;何媛;李小斌;
- 专题综述
- 电场技术在果蔬汁加工中的研究进展张敏;曲梦婷;赵蕾;薛丽萍;
- 蓝莓花青素提取与分离研究进展刘佳鑫;伍婷婷;魏文文;翁霞;
- 青稞的生物活性成分和生理功能研究进展李泱;闫莎莎;田晓静;潘和平;
- 通辽市葡萄产业发展与果实品质综合评价研究娜仁;王海歌;赵子昊;徐心雨;常杰;
- 芒果保鲜技术研究进展杨亚楠;李雪楠;周建俭;张素琴;
- 余姚杨梅产业化道路探索实践郑云晓;周超超;黄杨;汪国云;
- 加工教研
- “食品工厂设计”SPOC混合教学模式的实践探索李欢;孙长花;
- “发酵工艺综合实验”的教学模式改革周琳;肖龙泉;唐仁勇;叶富云;万萍;刘达玉;
- 科教融汇视域下“发酵食品加工与检测”课程改革实践探索付勋;聂青玉;张艳;冯婷婷;黄莉;冉广林;
- 基于SRPED模式实践下“食品毒理学”教学改革效果的分析海丹;黄现青;徐丽娜;马燕;乔明武;高晓平;
- 研究生科研创新能力培养于立梅;温东娜;曾晓房;董浩;张远红;
- “食品试验设计与统计分析”的教学改革探索与实践冯赛赛;吴玉;马冰洋;肖春玲;张亮亮;徐建国;