农产品加工2024年11期_最新目录

农产品加工2024年11期

试验研究
不同切分处理草莓的冻干效果比较郑丽静;赵立群;刘景坤;韦强;满杰;钱井;闫震;
谷朊粉添加量对面粉糊化和馒头品质的影响付兆燕;刘佳雯;齐沙沙;刘鹏;王文昊;邱斌;刘玮;刘霞;
蒸谷米制作前后品质特征的变化阮俊梅;黄愉光;吴亚辉;巫志坚;
文冠果叶提取物对猪肉保鲜效果的研究回学宽;于洋;祝贺;李波;邢艳霞;孙华政;鞠毅;于梅;
黑皮鸡枞菌菇牛肉酱的研制连亚东;刘嘉明;胡志祥;吴珊珊;
核桃酥配方正交试验优化及品质分析赵红霞;王应强;高万青;刘洋;任彩红;
青海不同产地枸杞品质分析鲁瑶;曹文秀;李光英;周先加;刘毓超;单斌;
工艺探讨
微波辅助提取葡萄渣中花青素的工艺研究米彩霞;张静;
鲅鱼鱼肉肠的研发及工艺流程的优化刘鹏博;温明达;王千雨;王紫伊;娄晓芳;
植物乳杆菌TH103喷雾干燥制剂的制备工艺优化王真;翟晓娜;李媛媛;裴海生;赵山山;
陕西特色食品“臊子肉”的加工工艺优化孟宇竹;雷昌贵;张晓东;张直前;
响应面法优化低值白茶中咖啡因的提取工艺李杨;陈美链;胡汉亮;柯颖臻;林银娜;吴清莲;
分析测试
固体直接进样石墨炉原子吸收法测米粉中镉含量程雪华;董丽燕;黄广学;
核桃蛋白源抗氧化肽的虚拟筛选及分子对接研究陈艳楠;邱智军;张彬;
烟丝及卷烟纸对卷烟持灰能力变异的贡献度分析王晓斌;胡明辉;马俊;舒云波;佘鑫;程传玲;张立斌;常青;华甜;倪和朋;
分子印迹固相微萃取-超高效液相色谱串联质谱法检测肉牛体内三种苯二氮...叶洪;赖浩宇;高博;曹洁;陈燕雯;
气质法对含邻苯二甲酸酯类白酒质控样的检测王亚慧;王亚娇;贾才鑫;

高效液相色谱法测定蔬菜水果中的氟虫脲农药残留董昱昇;杨晨蕾;牛灿杰;胡玉霞;
常见食用植物油角鲨烯含量分析康恒;付帆;薛佩佩;曹晓燕;
气相色谱-质谱法对鳕鱼肉松掺假的快速检测王中涛;梁鹏娟;
专题综述
黄精多糖提取工艺的研究进展罗长琴;蒋忠岑;
厚鳞柯研究进展何娣;伍柏坚;朱志红;谢君;郑荣波;黄晓丹;
乳酸菌抑菌作用机理的研究进展李钰嘉;郭云浩;王宇轩;高钰琦;李新宇;冯美琴;杨勇胜;
基于SICAS模型视域下农产品电商发展路径探索魏辉;
我国米粉领域研究进展与发展趋势蔡振威;何新华;陈赶林;
加工教研
食品质量与安全专业“全过程-递进式”实践教学体系的构建与实施——以...姜燕;赵维薇;毛彩艳;丁海燕;隋世燕;
二本院校生物工程专业“生物工程导论”课程改革探索石慧;张俊红;
虚拟仿真技术在高职食品类专业教学中的应用研究李晓红;王丽;邓志峰;句荣辉;
基于现代学徒制培养模式下的“微生物与免疫学”课程的设计与实践张继玲;王米雪;圣至存;
应用型大学食品科学与工程专业创业实践课程建设探索王英臣;
协同育人模式下“食品毒理学”产学研一体化教学改革探讨王桥;刘言;李玉芝;宫智勇;柳鑫;