农产品加工2024年12期
- 试验研究
- 小麦系统粉发酵和炉内起涨特性及其与面包烘焙品质关系李利民;高海涛;尚加英;郑学玲;段国辉;
- 高温焙炒芝麻蛋白结构功能特性研究沈鹏;孙强;芦鑫;宋国辉;
- 覆盆子黑莓复合饮料的研制袁莹莹;尹俊涛;雷勇;代绍娟;刘艳怀;
- 陈皮山药蜜丸的研制及配方优化王佳俊;郑晓佳;余文慧;崔文浩;朱卫东;
- 滑菇多糖的结构与热稳定性研究宋苗苗;王军辉;熊善强;陈晓燕;高莉;房佳琪;刘咏;
- 诺丽枸杞运动饮料研制及抗疲劳功能的研究刘德明;
- 麻仁球蛋白氨基酸组成与功能特性关系初探石杰;魏连会;张正海;李国巍;杨庆丽;
- 生姜热泵干燥条件优化及产品品质研究姜龙;霍秀娜;李兴凯;李凡宾;王文亮;弓志青;王延圣;张剑;苏晨;贾凤娟;
- 杏鲍菇牛奶燕麦低GI代餐粉食品研制王哲铭;宋赵颖;赵文霏;曹谨玲;冯翠萍;
- 工艺探讨
- 酸枣果酒发酵的工艺优化郭芳;王瑞;冯彩平;董玉珊;
- 响应面法优化面条菜总黄酮提取工艺的研究张希良;李锐;李西腾;
- 发酵型三华李-木瓜复合果酒的工艺优化苏彩荣;余森艳;黎兰明;李秀秀;覃瑶双;农天霸;
- 酶辅助提取槟榔核多酚工艺优化王娟科;潘晓翠;王代军;李晓波;崔志富;王帆林;
- 分析测试
- 奶嚼口中乳酸菌的筛选及生物学特性研究郭云浩;李钰嘉;王宇轩;高钰琦;李新宇;冯美琴;王海燕;
- 气相色谱法测定不同产地艾叶挥发油成分含量薛莉;李霖;吴杰;
- 杂色鲍（H.diversicolor Reeve）肌肉营养成分分析与品质评价龙嘉颖;罗碧琦;马伟雄;张锡立;郑惠娜;
- 专题综述
- 噬菌体裂解酶抑菌功能与应用研究进展曹晏文;刘丰铭;乔明强;
- 花生油特征风味组分及其影响因素研究进展张献忠;杨明建;董占军;刘利江;
- 原烟包装收储方式研究进展王鹏泽;王伟;李许涛;武广鹏;翟振;李彦周;宋翔;王红旗;
- 年产2000 t红薯薄饼工厂设计李宝玉;李冬梅;郝志明;梁毅瑶;赖丹梅;
- 粤式预制菜产业现状分析及趋势黄燕燕;谭绮晴;彭冲;孔小慧;陈博儒;曾新安;
- 核桃加工综合利用研究进展李雪佳;闫素云;张碧蓉;史文斌;段敏仙;唐少平;潘黎;周先艳;
- 丝状真菌胞外多糖的研究进展林雨蝶;李治赫;张付云;
- 加工教研
- 基于“1+X”证书制度的高职“食品标准与法规”课程改革与探索——以河...钱志伟;贾彦杰;周志强;申飞;李云;
- “粮油加工工艺”虚拟仿真实验课程线上线下融合教学模式改革与实践蔡易辉;翟立公;刘玉环;
- 基于OBE理念的“食品化学”混合式教学模式研究与实践李红;朱莹莹;禹晓;史苗苗;冀晓龙;申瑞玲;
- 案例教学法在“食品营养学”课程教学中的应用探索韩爱玲;李桂峰;董蕾;杨佳茹;席铭钰;
- 理化分析类课程教学改革与实践——以“果蔬产品营养分析”课程为例项丹丹;项梦丹;梁璟;
- 专业学位研究生培养过程管理和质量评价体系改革——以食品加工与安全...彭传燚;李红芳;侯如燕;
- CDIO理念下“果品蔬菜贮运学”课程混合式教学初探石建春;刘亚平;杨佳丽;李泽珍;
- 智慧教室和THEOL网络教学综合平台建设背景下“食品工厂设计”教学新模...陈丹;马文龙;金昌海;刘俊;