农产品加工2024年14期
- 试验研究
- 酶法提取秭归脐橙总黄酮及其降血糖研究王歆风;杨磊;周婷钰;曹颖;翟淑红;
- 马铃薯全粉和小麦粉对莜面面团水分的影响闫泽华;张乐道;王霞;
- 低钠滩羊肉粒替代盐配方优化研究俞佳;张远绿;谢启文;刘贵珊;
- 一种酸汤鱼酱的研制凡孟平;何飘;吴克;宋小娟;周艳;
- 功能性无糖曲奇品质及抗氧化研究杜喜玲;
- 四川泡菜生产中微生物多样性与发酵条件优化研究汤春梅;喻淋英;闵锡祥;丁勇;李兰英;王文建;
- 工艺探讨
- 核桃燕麦复合发酵乳饮料加工工艺的研究王贝贝;周童;王欢;张兰儒;许倩;
- 超声辅助复合酶法提取枸杞发酵饮料残渣中多糖工艺研究申雪;张坤;李倩;张剑林;张恒;滕亚平;田欢;
- 鲜花工艺品真空冷冻干燥工艺研究谢玉艳;宁方尧;温韬;
- 杜仲叶红枣枸杞复合饮料工艺配方的研究傅航;刘鑫雨;贾娟;杨雯雯;
- 分析测试
- 基于牛磺酸叶酸和维A为特征指标羊乳掺假的分析研究孟毅;周银焜;谈雅琳;薛海燕;
- 气相色谱-三重四极杆质谱法检测富硒白茶中茶多酚儿茶素咖啡碱含量万鑫;刘塞钠;易瑜琪;李琎杰;袁波;李崇香;王琪;
- 核桃壳提取物的制备及成分分析潘玉灵;张欣敏;周芸;董振山;张峻松;黄善松;
- 专题综述
- 蓝莓多糖的提取及分离纯化研究进展李琳娜;邱鸽;翁霞;
- 羊栖菜多糖组成结构 药理活性及其应用研究进展贾璐铭;赵菲;刘怡君;蒋丹;
- 莲子在食品领域的开发研究现状王晔洋;李伟荣;黄莎;杨选;
- 新疆哈密瓜产业现状及高质量发展对策探析张超;张连文;谢晓定;李淳昊;陈慧芳;
- HACCP体系在秦安浆水（酸菜）生产质量控制中的应用刘朔;武岩;詹小吉;董世玲;靳杰辉;李娟霞;
- 成型滤棒盒追溯系统设计李云;彭天富;涂科静;李国翠;李乾;
- 低温等离子体技术杀灭食源性致病菌的研究进展高婷;尹凯静;邵栋梁;赵丹丹;戴文娜;
- 细叶韭花化学成分及生物活性的研究进展杨帅;狄建军;
- 加工教研
- 以就业为导向的食品科学专业毕业实习教学创新研究汤华成;
- 基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全...陈林林;王玲;李伟;杨春华;杨杨;张铁男;
- 高质量发展视域下食品类专业“双师型”教师队伍建设研究李苹苹;罗锋;刘力祯;
- 增值性评价在“微生物学”课程中的探索与实践胡青平;张艳青;张怡慧;张丽红;刘志琴;徐建国;
- 高等烹饪专业核心课程创新创业元素挖掘及教学目标的制定——以“面点...钟宝;赵珈瑶;李凤林;
- “食品包装学”课程线上线下混合式教学模式设计游艳芝;陈华;丁晓良;黄星雨;张金超;陈煌煌;胡志军;
- 新工科背景下食品类专业硕士培养方式的研究与实践——以河南科技大学...刘丽莉;杨协力;罗磊;于慧春;唐浩国;李芳;
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- 《农产品加工》杂志社首届青年编委风采展示--
- 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心--